Оглавление:
2024 Автор: Graham Miers | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-25 13:35
Рекомендации спортсменов и поваров по усилению вкуса и питательности этой полностью американской закуски
Когда ваша поездка, бег, поход или гребля подпитываются гелями, батончиками и другой сладкой едой, ничто так не удовлетворяет тягу к соленым, пикантным закускам, как классический жареный сыр. Хотя это не обязательно самый диетический вариант после тренировки, нет ничего плохого в том, чтобы утолить свою тягу после тяжелых усилий. (Классический сыр на гриле с высоким содержанием жира, который может быть трудно перевариваемым, поэтому оставьте его для восстановления).
Вот несколько советов, как приготовить лучший вариант жареного сыра, а также четыре способа его изменить.
Используйте отличные ингредиенты
Сделайте свой бутерброд более приятным, выбрав твердый сыр с сильным ароматом. Порция чеддера Вермонта может похвастаться семью граммами белка и девятью граммами жира. Мягкий чеддер тает быстрее и стабильнее, чем более острые варианты. Если вы очень острый приверженец, подумайте о том, чтобы измельчить или нарезать сыр тонкими ломтиками, прежде чем класть его на свой бутерброд.
Чтобы добавить в закуску больше питательных веществ, откажитесь от белого хлеба в пользу сытного цельнозернового продукта, который будет содержать больше клетчатки и белка. Бывший профессиональный горный байкер и шеф-повар Джорджия Гулд всегда проверяет этикетку на наличие знакомых продуктов. «Я ищу хлеб из простых ингредиентов: мука, зерна, орехи, семена, дрожжи», - говорит она. Она также выбирает хлеб с высоким содержанием клетчатки.
Уточните свою технику
Бывший профессиональный велосипедист Тед Кинг серьезно относится к жареному сыру. Он рекомендует хранить хлеб в морозильной камере и масло при комнатной температуре для облегчения нанесения. «Намазывать сливочным маслом гибкий, сырой, незамороженный хлеб может быть комковатым, и вы порвете хлеб», - говорит он. «Таким образом, он становится шелковистым, гладким и равномерным». Вы также можете поэкспериментировать с намазыванием майонеза на хлеб - он дает очень хрустящую текстуру. Он готовит бутерброды на среднем огне и накрывает сковороду, чтобы сыр расплавился до того, как хлеб станет слишком коричневым.
Попробуйте эти четыре варианта
Вермонт горячий Сэмми
Кинг любит добавлять в свой бутерброд неожиданные ароматы, такие как пряно-сладкое сочетание тонко нарезанного яблока и острого перца. Он рекомендует приготовить этот популярный бутерброд с чеддером из Вермонта.
Ингредиенты
- Вермонтский сыр чеддер
- Хрустящее яблоко
- Сладкий и пряный острый перец
- Масло
- Цельнозерновой хлеб
Направления
Нарежьте сыр, яблоко и перец тонкими ломтиками, чтобы они перекрывали друг друга в каждом укусе. Смажьте маслом обе стороны хлеба и нагрейте сковороду на среднем огне. Положите один кусок хлеба на сковороду, затем выложите сверху сыр, яблоко, перец и другой кусок хлеба. Накройте сковороду крышкой. Переверните бутерброд, когда нижний хлеб станет золотисто-коричневым. Когда обе стороны поджарятся, выключите огонь, но оставьте крышку сковороды закрытой, пока сыр полностью не растает.
Сэндвич со сладким маринованным луком
Гулд играет с такими ингредиентами, как запеченные в духовке помидоры, ломтики авокадо, соус песто и свежие травы, такие как базилик, но ее любимый прилив вкуса - это простой, быстро маринованный лук. Заранее замариновайте лук, а затем добавьте его перед приготовлением, чтобы он получился острым. «Они очень вкусные на салате, сэндвичах, тушеной свинине и тако», - говорит она.
Ингредиенты
- ½ стакана яблочного уксуса
- 1 стакан воды
- 1½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 Видалия или другой сладкий лук
- Масло
- 2 ломтика цельнозернового хлеба
- Тертый сыр чеддер
Направления
Смешайте уксус, воду, соль и сахар. Нарежьте лук тонкими ломтиками и добавьте в смесь. Дайте постоять хотя бы один час перед использованием в кулинарии. Смажьте маслом каждую сторону хлеба и сделайте бутерброд, выложив его слоями из лука и сыра. Готовьте в соответствии с предыдущим рецептом.
Изысканная цветная капуста с сыромère Жареный сыр
Велосипедистка и шеф-повар Лентин Алексис черпают вдохновение в приготовлении жареного сыра из Средиземноморья. «В моем любимом домашнем приготовлении есть небольшой жареный стейк из цветной капусты и варенье из имбиря и куркумы, которое я купила на Сардинии», - говорит она. «Я работал над приготовлением джема, а пока просто обжариваю цветную капусту с этими прекрасными специями, добавляю абрикосовое варенье и немного сыра Грюйера». Она любит заранее обжаривать цветную капусту и держать ее под рукой, чтобы добавлять ее в супы и салаты.
Ингредиенты
- Цветная капуста, нарезанная стейками
- Оливковое масло
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки тмина
- ½ чайной ложки измельченных семян фенхеля
- Соль и перец
- Масло
- 2 ломтика хлеба на закваске
- Абрикосовое варенье
- Сыр Грюйер
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов. Жарьте стейки из цветной капусты с небольшим количеством оливкового масла и семян куркумы, имбиря, тмина и фенхеля, а также соли и черного перца по вкусу. Варить до мягкости. Оставьте духовку включенной и нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Смажьте маслом обе стороны двух ломтиков хлеба. (Не экономьте на масле, - предупреждает Алексис). Добавьте хлеб в сковороду и тосты. Пока хлеб поджаривается, намазать оба ломтика хлеба небольшим количеством абрикосового джема. На один кусочек выложите грюйер. Добавьте ломтик жареного стейка из цветной капусты, положите сверху другой хлеб и поставьте сковороду в духовку, пока сыр полностью не растает.
Белковый бутерброд с открытой глазурью
Дополнительное яйцо в этой более здоровой версии жареного сыра, любезно предоставленное Гулдом, добавляет около семи граммов белка, в результате чего весь сэндвич составляет около 20 граммов - идеальная порция белка для восстановления после тренировки. Приготовление открытой версии в тостере помогает минимизировать количество жиров и углеводов. Жареное яйцо добавляет немного сочности, так что оно по-прежнему остается в высшей степени удовлетворительным даже без двух ломтиков хлеба.
Ингредиенты
- 1 ломтик цельнозернового хлеба
- Тертый сыр
- Яйцо
- Спрей или оливковое масло
Направления
Сверху посыпьте тост тертым сыром (а не нарезанным) и готовьте его открытым слоем в тостере или духовке, установленной для жарки. На сковороде приготовьте яйцо по вкусу (солнечная сторона может быть вкусной и липкой добавкой). Выложите яйцо на поджаренный хлеб и закопайте.
Рекомендуемые:
Летние лагеря для взрослых
Вы создали для своего ребенка завидную линейку лагерей под открытым небом и участвовали в некоторых насыщенных событиями приключенческих фестивалях для всей семьи - но как насчет вас?
5 игрушек для взрослых
Slip 'N Slide. Четыре кв. Твистер. Иногда может показаться, что дети веселятся. Вот пять игр и занятий, предназначенных для взрослых, которые этим летом хотят обуздать своего внутреннего ребенка
Руководство по приготовлению на гриле для автолюбителя
У нас есть лучший (но все еще плохой) способ приготовить стейк этим летом: на вашем двигателе. Это (в основном) безопасно, (в основном) просто, и это идеальное многозадачное занятие
8 пляжных баров на весенних каникулах для взрослых
Ноги в песке, с холодным пивом в руке - разве жизнь становится лучше? Не совсем, поэтому изюминкой отпуска на тропическом пляже часто становится тот момент, когда вы натыкаетесь на простой пляжный бар, где омары приготовлены идеально, хозяин часами рассказывает истории, а напитки вкусные, но смертоносные
Трэгер против большого зеленого яйца: что лучше для приготовления мяса на гриле?
Брикеты из пропана и древесного угля портят вкус мяса. Вот почему серьезные барбекю используют либо пеллеты из отборных твердых пород дерева, либо натуральный кусковой древесный уголь, содержащий только твердую древесину. Эти два подхода воплощены соответственно в Traeger и Big Green Egg. Но один ли лучше другого?