Оглавление:

6 действительно хороших альтернатив вяленой говядине
6 действительно хороших альтернатив вяленой говядине
Anonim

Вяленое мясо вышло за рамки говядины, и мы влюблены

Мы не говорим, что у нас есть говядина с обычным старым вяленым мясом. Мы просто говорим, что наши отношения стали немного сухими. Кроме того, нитраты, которые добавляют во многие мясные вяленые изделия, становятся все хуже и хуже из-за корреляции с колоректальным раком, а теперь и с маниакальными эпизодами у людей с биполярным расстройством.

Конечно, вы можете купить вяленое мясо без нитратов, но вы также можете попробовать что-нибудь совершенно новое: альтернативное вяленое мясо.

По мере того, как постоянно меняющийся маятник диеты качнулся от палео к веганской, за ним последовал рынок вяленого мяса. (Посмотрите этот забавный график Google Trends, отображающий два стиля питания за последние пять лет.) Конечно, вы все еще можете найти полоски и батончики из сушеного мяса в первобытном стиле, но вяленое мясо, приготовленное из грибов, насекомых, морских водорослей и даже кокосовый орех также находится в смеси.

Они даже действительно отрывистые? Мы говорим да.

Термин вяленое мясо происходит от слова ch’arki на языке кечуа, которое первоначально означало сушеное мясо, скорее всего, альпака. Отрасль животноводства может не согласиться с тем, что мы расширим определение, включив в него другие обезвоженные продукты, как она реагирует на ореховое молоко, которое позиционирует себя как молоко. Но эти продукты стабильны при хранении, пикантны, питательны и дают нам что-то методично жевать, пока мы идем по тропе. Это ставит галочки во всех пунктах нашего полевого руководства.

Мы попробовали новые варианты и выбрали лучшее для каждого энтузиаста вяленого мяса, от любопытных вегетарианцев до заядлых веганов. Вот наши фавориты.

Подходит для: пескатарианцев

Изображение
Изображение

Рыбные люди с цедрой лимона и вяленым лососем с травами

Невозможно приготовить не совсем рыбное вяленое мясо. Итак, мы собираемся предложить вам что-нибудь сильнодействующее - жевательную резинку, зубную пасту, несколько листьев дикой мяты - чтобы стереть рыбный привкус с вашего рта после этого. При этом цедра лимона и аромат трав Fishpeople на вкус меньше похож на французский поцелуй русалки, чем на другие варианты, которые мы пробовали. У него приятная на вкус текстура, но он более нежный, чем традиционный кусок сушеной говяжьей мякоти. Как и во всех продуктах Fishpeople, вы можете точно отследить, откуда взялся выловленный в природе лосось, введя код на упаковке. Это удобная функция, обеспечивающая честность компаний, занимающихся экологически чистыми морепродуктами. 8 долларов за сумку, доступны здесь.

Подходит для: любителей кето-туризма

Изображение
Изображение

Кокобургское кокосовое вяленое мясо

Когда вы откусите свой первый кусочек, вы осудите, что это было включено в резкую сводку: текстура слишком плотная - это больше похоже на твердый крекер, чем на кусок вяленого мяса. Но оставайся с этим. Когда вы жуете, мякоть кокоса из твердой становится податливой. Мы обещаем, что вы поймете, почему это считается отрывистым. Несмотря на то, что я думаю о кокосе как о сладкой стороне вещей, три вкуса, предлагаемые Cocoburg, живут в царстве пикантности. Это был единственный продукт, который мне больше всего понравился с оригинальным вкусом, хотя имбирно-терияки и чили-лайм тоже чертовски хороши. Мне пришлось положить сумку в другую комнату, чтобы я не проглотил ее все, пока я печатал это. 17 долларов за трехкомпонентный сэмплер, доступный здесь.

Подходит для: экологичных едоков

Изображение
Изображение

Акуа Келп Джерки

Если вы еще не слышали, ламинария - это новая капуста: она богата витаминами и минералами и имеет незначительный экологический след, не требуя корма, удобрений или пресной воды. Однако недостатком является то, что водоросли на вкус очень похожи на лизание ракушек. К счастью, компания Akua решила эту проблему, добавив в свои полоски водорослей приправы, у которых достаточно основы, чтобы противостоять этому вкусу соленой воды. Мое любимое блюдо - клен и барбекю, и хотя оно не полностью маскирует растительный вкус, оно определенно помогает. 20 долларов за пробоотборник из трех пакетов, который можно найти здесь.

Подходит для: едоков на растительной основе

Изображение
Изображение

Это Jerky Y’all Prickly Pear Chipotle

Сделанный из сои без ГМО, он имел лучшую текстуру из трех соевых вяленых хлопьев, которые я пробовал. Каждая порция содержит семь граммов растительного белка, и часть каждой продажи идет на приют Rowdy Girl Sanctuary, убежище для крупного рогатого скота, которым владеют веганы в Техасе. Все три вкуса - черный перец и морская соль, опунция - терияки и опунция - чипотле - хороши, но мне больше всего понравилась сладкая и дымная комбинация опунции и чипотле. 21 доллар за трехкомпонентный сэмплер, доступный здесь.

Подходит для: Отрывистого авантюриста

Изображение
Изображение

EntoLife Chirpy Jerky Оригинальное жареное вяленое мясо крикета

Честно говоря, даже несмотря на то, что это вяленое мясо, это скорее хрустящая протеиновая кора, чем что-либо еще. Тем не менее, я добавляю его, потому что он вкусный и, со сверчками, уникальный. Рецепт вяленого мяса в стиле пеммикана следует традиции американских индейцев смешивать белок и сухофрукты вместе, чтобы сделать один энергетический продукт, богатый питательными веществами. Он сладкий и ореховый, и если бы никто никогда не говорил вам обратного, вы бы никогда не догадались, что в нем есть ошибки. 6 долларов, доступны здесь.

Подходит для: настороженных, но вегетарианских любопытных

Изображение
Изображение

Разделка шампиньонов из филе миньона и вяленых грибов портабеллы

Может быть, вы еще не готовы нырнуть кулаком в сумку, полную вяленых грибов. Хорошо. (Но если да, то и это делает Shrooms.) Это встретит вас там, где вы находитесь. Смесь мягких кусочков говядины и сушеных грибов придает тонны аромата умами. Если вы берете по горстке, не присматриваясь, может быть трудно сказать, что такое мясо, а что - грибы. Довольно скоро вы можете оказаться в одном лишь мешочке с грибами, как в фирменном предложении терияки с грибами и вялеными овощами. 7 долларов США, доступно на Amazon.

Рекомендуемые: