Оглавление:
- Тайский салат с киноа
- Сытный салат с тунцом
- Копченый тофу и лапша соба
- Простой бутерброд с сардиной
- Салат из вяленого лосося и свеклы
- Смузи с авокадо
- Кокосово-манговый смузи
2024 Автор: Graham Miers | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-25 13:35
Когда слишком жарко для приготовления, выбирайте освежающие салаты, тарелки с лапшой и смузи.
Включите плиту, чтобы приготовить здоровую закуску, - вероятно, последнее, о чем вы думаете после бурной тренировки в середине лета. Когда вы попали в ловушку жары, выберите восстанавливающую еду, которая поможет вам остыть. Ниже несколько профессионалов делятся своими фаворитами. Эти рецепты по-прежнему богаты белком для наращивания мышечной массы и углеводами, восполняющими запасы гликогена, но они четкие, холодные и освежающие.
Тайский салат с киноа
Когда Шалэйн Флэнаган поехала в Бенд, штат Орегон, чтобы начать тестирование рецептов для быстрого бега. Готовьте быстро. Ешьте медленно, ее вторая книга с Элис Копецки, это был первый рецепт, появившийся на кухне. «Это была любовь с первого укуса», - говорит Копецки. «Мы продолжали дорабатывать рецепт не потому, что он требовал большой доработки, а потому, что втайне нам нужен был предлог, чтобы делать это снова и снова». Приготовьте этот салат в воскресенье вечером и наслаждайтесь им на рабочие обеды всю неделю или подавайте его в качестве гарнира с белком, например, стейком или лососем.
Салат Ингредиенты
- 1 чашка лебеды, промытой и высушенной
- 2 стакана (примерно двух больших) тертой моркови
- 2 стакана тонко нарезанной пурпурной капусты
- 3 нарезанных зеленых лука, белый и зеленый
- 1 стакан нарезанных листьев мяты (кинза тоже подойдет)
- 1 стакан нарезанных листьев базилика
- 1 перец халапеньо или серрано без семян, измельченный (по желанию)
- 1/2 стакана жареного арахиса, нарезанного
Ингредиенты для заправки
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 1/3 стакана свежего сока лайма (два-три лайма)
- 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
- 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
- 1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)
Направления
В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения полтора стакана воды и киноа. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15 минут или пока вся вода не впитается. Переложить в большую салатницу, взбить вилкой и отставить, чтобы остыть. Тем временем приготовьте заправку: переложите все ингредиенты в стеклянную банку или миску и перемешайте, чтобы они смешались. Когда киноа остынет, добавьте в миску морковь, капусту, зеленый лук, мяту, базилик и перец и перемешайте. Добавьте заправку и снова перемешайте. Добавьте еще рыбного и соевого соуса по вкусу. Сверху выложите арахис. Охладите в холодильнике не менее часа или до подачи на стол. Этот салат будет оставаться свежим в герметичной стеклянной таре в холодильнике до пяти дней.
Сытный салат с тунцом
В 25 лет Найджел Эллсей из Rally UHC Cycling может быть одним из самых молодых гонщиков в команде, но он один из лучших поваров. «Мой восстановительный салат попадает во все отметки», - говорит он. «Он полон витаминов и белков, необходимых моему организму, к тому же он приятный и холодный». Эллсей делает этот салат после легких поездок на выносливость. После интенсивных усилий он добавит смузи с терпким вишневым соком, чтобы ускорить потребление углеводов и белков.
Ингредиенты для заправки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/2 чайной ложки меда
- Черный перец
Салат Ингредиенты
- Свежая зелень на выбор
- Тертая морковь
- Консервированный тунец
- Нарезанный помидор
- Замороженная кукуруза размороженная
- Нарезанный зеленый лук
- Свекла вареная нарезанная
- Клюква
- Пищевые дрожжи
Направления
Смешайте ингредиенты для заправки. Сделайте салат. Наслаждайтесь в тени - по крайней мере, так делает Эллсей.
Копченый тофу и лапша соба
Профессиональная байкерша Соня Луни специализируется на длинных этапах гонок, поэтому ей нужен здоровенный способ быстро заправиться после тяжелых дней на байке. Любимое блюдо велосипедиста-вегана после тренировки можно приготовить накануне большой поездки, чтобы сэкономить время на приготовление пищи. А летом лучше всего подавать холодным.
Ингредиенты для чаши
- Гречневая лапша соба
- Копченый тофу
- Оливковое масло
- Грибы шиитаке, нарезанные
- 1/2 стакана эдамаме
- Ростки фасоли
- Тертая морковь
- 1/2 красного или оранжевого болгарского перца, нарезанного
- Семена черного кунжута
Ингредиенты арахисового соуса
- 4 столовые ложки арахисового масла
- 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
- 1 лайм, сок
- 2 чайные ложки чили-чесночного соуса
- 2 столовые ложки воды
Направления
Предыдущей ночью: Приготовьте лапшу соба в соответствии с инструкциями на упаковке, затем поставьте в холодильник на ночь. Смешайте ингредиенты (в блендере или вручную) для арахисового соуса; Луни рекомендует приготовить в три-четыре раза больше рецепта и хранить его в холодильнике для использования с другими блюдами.
Посттренировка: Нарежьте и обжарьте копченый тофу на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Обжарить грибы в воде. Выложите в миску лапшу, тофу, эдамаме, ростки фасоли, морковь и сладкий перец. Сверху полейте арахисовым соусом. Украсить семенами черного кунжута.
Простой бутерброд с сардиной
Любимая закуска профессионального триатлониста Лесли Патерсон - это простой бутерброд с крекером и солеными сардинами. Они идеально подходят, когда вам нужно немного подзарядки, предлагая протеин, углеводы и полезные жиры, и они сделают легкую еду на ходу, перекусываете ли вы в офисе после обеда или в кемпинге после долгой прогулки.. Если вам не нравятся сардины, попробуйте консервы из дикого лосося или форели.
Ингредиенты
- Шпинат
- Консервированные сардины
- Ломтики авокадо
- Органические рисовые крекеры
- Цельнозерновая горчица
- Соль и перец
Направления
Выложите слоями шпинат, сардины и авокадо на крекеры. Сверху сбрызнуть горчицей. Соль и перец для вкуса.
Салат из вяленого лосося и свеклы
У олимпийской бегуньи Алекси Паппас не так много свободного времени, чтобы готовить, поэтому она часто полагается на ингредиенты, которые может приготовить заранее, например, вяленый в горшочке лосось и жареную свеклу. Когда она заканчивает тренировку около обеда, она бросает салат из холодильника и запивает его стаканом чая матча, обогащенного коллагеном.
Ингредиенты
- 1-2 порции дикого лосося (около двух-трех унций)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- Свекла свежая
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- 1 горсть свежего укропа
- 1 горсть свежей мяты
- Зелень и микрозелень (выберите свои любимые)
- помидоры черри
-
По желанию:
- Ломтики авокадо
- Соус цацики
- Хлеб на закваске
- Арбуз
- Тажин приправа
Направления
Предыдущей ночью: Посолите лосося в кастрюле быстрого приготовления на пару в течение 15 минут с соевым соусом, сахаром и небольшим количеством воды. (Вы можете вылечить лосося без нагрева, если хотите.) Нарежьте свеклу кубиками, бросьте ее в оливковое масло и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение 30-40 минут, пока она не станет мягкой. Смешайте свеклу с большим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса и измельченных листьев укропа и мяты. Охладите.
Посттренировка: Создайте основу из зелени и помидоров, затем полейте салатом из лосося и свеклы (используйте заправку для свеклы, чтобы заправить весь салат). Папас обычно добавляет сверху кусочки авокадо и соус цацики и ест салат с куском закваски, чтобы пополнить запасы гликогена. В качестве простого увлажняющего гарнира она добавляет арбуз, приправленный приправой таджин, которая представляет собой смесь порошка чили, лайма и соли.
Смузи с авокадо
После долгого дня в горах профессиональный скалолаз и гид Лесли Тиммс смешивает этот смузи, наполненный полезными жирами, протеинами для восстановления мышц и креатином. Тиммс отмечает, что, как канадка, она обязана включать кленовый сироп, но вы можете приправить смузи любым подсластителем.
Ингредиенты
- 3/4 стакана миндального молока
- 10 кубиков льда
- От 1/4 до 1/2 авокадо
- 1 мерная ложка протеинового порошка на выбор
- 5 г креатинового порошка
- Кленовый сироп по вкусу
Направления
Взбить до однородной массы.
Кокосово-манговый смузи
Если вы провели тренировку с жаждой пина-колады, попробуйте освежающий тропический смузи профессионального велосипедиста Эллен Нобл. Сытный вкус кокосового молока, свежей кинзы и мяты делает напиток более пикантным, чем стандартная смесь ягод и сывороточного протеина.
Ингредиенты
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1 стакан замороженных кусков манго
- 1 горсть нарезанной кинзы
- 1 горсть нарезанной мяты
- Брызги лайма
- 1 горсть замороженного шпината
-
По желанию:
- 6 кубиков льда или замороженный банан, нарезанный ломтиками
- Протеиновый порошок
Направления
Взбить до однородной массы.
Рекомендуемые:
Как приготовить вкусные блюда в воздушном потоке
Моника Беннетт ведет кулинарный блог Just5MoreMinutes.com, где все рецепты готовятся и проверяются в ее 27-футовом трейлере Airstream. Блог - это отчасти сайт рецептов, отчасти мемуары о путешествиях и очень популярен среди любителей автодомов. Но этого могло бы никогда не случиться - или случиться в его нынешней форме - если бы Беннетт выполнила свой список покупок в тот роковой день
Дни рождения (и другие дни) должны быть больше похожи на похороны
Если в вашей жизни есть замечательные люди, скажите им сейчас, а не позже
Выбор персонала: полезные закуски, которые стоит держать на столе
Избавьтесь от полуденных перекусов с помощью этих питательных блюд, одобренных редактором
Лучшие походные блюда, готовые к употреблению
Мы попросили профессионального повара и диетолога оценить десять блюд. Вот что поднялось на вершину
Как приготовить изысканные блюда на костре
Если из всей этой пандемической сделки и есть положительные моменты, они готовят хорошую еду, осваивают новые навыки и общаются со старыми друзьями