Оглавление:

10 кулинарных хитростей, которые упростят жизнь в лагере
10 кулинарных хитростей, которые упростят жизнь в лагере
Anonim

Сделав несколько изменений в кладовке, вы сможете быстро готовить пищу без всякой уборки в дороге.

Моя мама думает, что я сноб в еде. Хотя она жила по всему миру, она родилась и выросла на Среднем Западе, и ее кулинария отражает этот простой и серьезный подход. Она может взбить фунт говяжьего фарша и несколько лишних овощей менее чем за 30 минут. К тому времени, как она заканчивает есть и убирается, я обычно все еще щепетильно перевариваю морковь, роюсь в холодильнике в поисках тайского базилика (потому что стандарт не годится) и взвешиваю все за и против рисового уксуса по сравнению с мирином.

Но жизнь в Артемиде, нашем Airstream, все изменила. Не поймите меня неправильно - по сравнению с палаточным лагерем у нас есть достойная шеф-повара кухня с газовой плитой с тремя конфорками, духовкой, достаточно большой, чтобы вместить полноразмерные противни, и холодильником объемом пять кубических футов. Тем не менее, когда вы ограничены 12 квадратными дюймами рабочей площади, готовить изысканные блюда сложно. Во имя экономии времени и водосбережения мы прибегали ко многим сокращениям в кухне. Как бы мне не хотелось это говорить, эти покупки сделали наши вечера более спокойными и дали больше времени, чтобы бездельничать за столом и под звездами. Также будет гордиться моя мама.

Предварительно промытый салат в мешках

Точно так же, как я знаю, что мясо не бывает аккуратными блоками из термоусадочной упаковки, я всегда сопротивлялся фасованной зелени. Но мы едим салат каждый вечер, и если правильно помыть грязный кочан салата, то в течение двух недель может сгореть 5 процентов нашей воды. Так что мы смирились с сумками - по крайней мере, в трейлере. Совет от профессионала: не кладите вещи в пластиковые коробки. Они занимают слишком много места в крошечном холодильнике.

Тертый сыр и нарезанный хлеб

Наша миниатюрная терка для кемпинга справляется со своей задачей, но требует времени и часто вызывает кровоточащие суставы. Покупка тертого сыра экономит время и грязную посуду. Что касается хлеба, я раньше пекла в ремесленной мастерской и считала, что нарезанные буханки нельзя покупать больше, чем яблоко или филе. Но при резке хлеба на полу появляются крошки, которые мы уже трижды в день подметаем.

Бумажные кухонные принадлежности

У меня есть отвращение к одноразовой бумажной продукции, например, гонщик Pro Tour не любит Huffy. Но в дороге, где мы иногда стираем две недели между стиркой, бумажные полотенца - просто находка. Они впитывают жир, вытирают разливы, чистят горшки и экономят воду. Если бы мы использовали кухонные полотенца для уборки кухни, нам пришлось бы получить вторую корзину. Точно так же мы моем посуду каждую ночь, кроме тех случаев, когда у нас есть компания, что означает много посуды и много воды. В этом случае бумажные тарелки не так уж и плохи.

Замороженные овощи

Мое отвращение к замораживанию овощей, вероятно, было даже сильнее, чем мое отвращение к пакетированному салату, пока я не понял, что в межсезонье (большую часть времени мы все равно едим эти продукты) замороженный горох, спаржа и клубника, вероятно, более питательны, чем их свежие аналоги. Кроме того, замороженные овощи хранятся дольше и не образуют отходов при очистке и измельчении.

Консервированное вино

Вы знаете, что занимает много места в крошечном холодильнике? Бутылка вина. И я думаю, что консервированные вина похожи на бутылки с завинчивающейся крышкой десять лет назад: они кажутся неполноценными, но на самом деле наше отвращение является чисто культурным. Я не сомелье, но у нас была куча вин, которые нам очень нравятся (Андервуд!). Не забирай это у меня.

Готовые продукты

Я вырос в семье, где каждое блюдо готовится с нуля, но наличие некоторых заранее приготовленных блюд облегчает прием пищи, особенно если вы едете по лесной дороге и какое-то время не могли пополнить запасы. И есть здоровые варианты: Maya Kaimal Curries, подаваемые с мясом или овощами, макароны и сыр Annie’s Shells с брокколи и свежими помидорами или любое из закусок Good-to-Go. Они не такие уж необычные, но быстрые, сытные и вкусные.

Сублимированные фрукты

Хотя общепринятое мнение гласит, что вам нужно всего лишь яблоко в день, мы любим есть бананы, манго, яблоки, киви, малину, чернику и множество других фруктов. Но это слишком много, когда ты уезжаешь на две недели. Даже если бы вы могли хранить его, половина испортилась бы, прежде чем вы добрались до дна мусорного ведра. Мы обнаружили сублимированные фрукты в магазине Trader Joe’s, и с тех пор у них не было дефицита витамина С. Существует настоящее изобилие вкусов (клубника… ммм!), А пакеты почти ничего не весят (от одной до двух унций) при упаковке фруктов на неделю.

Вакуумный упаковщик

Это будет звучать нелогично из-за моей зацикленности на пространстве для хранения, но мне нравится наш FoodSaver GameSaver Outdoorsman. Изначально мы купили его для упаковки лосей и оленей на зиму, и это просто находка. Но мы также используем его, чтобы приготовить себе еду в пакетиках. Когда мы готовим тушеное мясо, карри или блюда из риса (или что-то еще), мы делаем двойные партии, упаковываем остатки в вакуумной упаковке и замораживаем. Престо! Ужин через неделю. Он также отлично подходит для ночных походов без уборки.

Пищевые упаковки

Грязная посуда означает потраченную впустую воду, что является нашим самым большим отравом, поскольку вода является ценным товаром и самым ограничивающим фактором того, как долго мы можем оставаться в лесу. Вместо того, чтобы складывать остатки посуды в Tupperware, которую нужно мыть, или, что еще хуже, в Ziplocs, которые можно просто выбросить, нам понравились эти пропитанные пчелиным воском обертывания из органического хлопка, называемые Bee’s Wraps. Они сохраняют практически все свежее, и их нужно просто быстро протереть, прежде чем вы сможете снова их использовать. Один лист в последние месяцы.

Sous Vide

Этот гаджет для гурманов готовит все, что вы хотите, на водяной бане с идеальной температурой, но, честно говоря, это благо для облегчения приготовления и уборки. Раньше у нас были проблемы с приготовлением идеального стейка в дороге; Теперь все, что нужно, - это предварительно приправить мясо, положить его в Ziploc (или запечатать FoodSaver) и бросить в кастрюлю с горячей водой. (Быстрое обжаривание на гриле приятно из-за цвета и углерода.) От свинины до курицы, от лосося до яиц - вы можете бросить его, установить термометр и каждый раз приходить домой к идеальному блюду. В лагере есть всевозможные приспособления для самостоятельного превращения кулера в безопасную плиту. Лучше всего, когда вы закончите, вы не сможете очистить воду и использовать ее для приготовления кофе или умывания.

Рекомендуемые: